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Vue de dessus d'une table ronde verte avec un brunch composé de deux salades avec œufs pochés et tomates, deux verres de jus d'orange, deux yaourts granola avec fraise, un café matcha avec décoration en mousse, une tranche de pain brun, une part de gâteau blanc aux baies, un verre de café glacé à la paille, et une assiette avec deux pancakes, une noix de beurre et un petit bol de confiture rouge.Vue de dessus d'une table ronde verte avec un brunch composé de deux salades avec œufs pochés et tomates, deux verres de jus d'orange, deux yaourts granola avec fraise, un café matcha avec décoration en mousse, une tranche de pain brun, une part de gâteau blanc aux baies, un verre de café glacé à la paille, et une assiette avec deux pancakes, une noix de beurre et un petit bol de confiture rouge.

Restaurants

Café Coutume, le coffee shop de l'Hôtel Mathis

Illustration d'une machine à café professionnelle La Marzocco vue de face, avec deux tasses et soucoupes posées sur le dessus.

Votre café quatre étoiles

Un café de spécialité au cœur de l'hôtel

Paris, ses cafés. Le Mathis, son café. Treille blanche, mobilier vert profond, rehaussé du chaud de la pierre, éclats cuivrés des machines, le Café Coutume casse les codes et étonne au sein même du Mathis. Né de la passion pour les grands crus, Café Coutume ne se contente pas de vous servir ses torréfactions d’exception, mais vous assoit pour y savourer de généreuses pâtisseries maison, découvrir son brunch ou ses plats de saison.

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Ouvert à tous, du matin au goûter, le lieu voit passer les clients de l’hôtel comme les gourmands du quartier, l’occasion, s’il en fallait, de se rencontrer.

La Carte
Une main trempe un morceau de pain dans un œuf à la coque dont le jaune coule légèrement hors de la coquille posée dans un coquetier en métal, un autre œuf à la coque est placé à côté, sur une assiette avec des tranches de pain.
Un assortiment de plats sur une table en marbre vert, comprenant une salade avec des morceaux d'agrumes et oignons rouges, deux muffins sur une assiette plate, un empilement de biscuits verts sur une autre assiette, un croissant au jambon sur une assiette blanche, un sandwich coupé en deux avec des feuilles vertes et un œuf mayo, une tasse de matcha latte avec une cuillère, et une main tenant une tasse de café latte avec un dessin de cœur en mousse.
Une main tient un sandwich grillé au fromage fondant, tirant le fromage qui s’étire en longs filaments au-dessus d’une assiette blanche sur une table en marbre vert.
Barista préparant un café avec une machine à espresso La Marzocco dans un café lumineux avec une grande plante verte et une pile de gobelets en papier marqués Coutume.Barista préparant un café avec une machine à espresso La Marzocco dans un café lumineux avec une grande plante verte et une pile de gobelets en papier marqués Coutume.

Torréfaction et sourcing: une démarche d'exception

Boisson millénaire aux bienfaits reconnus, chez Coutume, une tasse de café n’est pas une simple tasse de café. Les grains proposés sont issus d’une première sélection gustative, puis font l’objet d’un choix, évidemment, éthique. Torréfiés en France, en lisière de Paris depuis 2011, ils proviennent de circuits contrôlés et maîtrisés qui permettent une juste rémunération du producteur comme une culture irréprochable. 

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Pour qu’un café soit bon, il faut qu’il le soit en tout point. C’est ce que s’attache à illustrer Coutume pour chaque extraction.

Une machine à expresso en acier inoxydable avec une main tenant un porte-filtre pendant l'extraction d'un café espresso. Sur le dessus de la machine sont posées plusieurs tasses en porcelaine blanche, dont une avec le logo Coutume, et un verre contenant un expresso avec une crème onctueuse.
Emballages blancs de café Coutume avec un logo coloré à trois gouttes, contenant une étiquette indiquant 'Guama AA Kenya' et un graphique circulaire décrivant les saveurs du café, telles que épicé, sucré, fruité, floral, acidulé, texture, longueur, cacao.

Informations et Réservations

Café Coutume est ouvert tous les jours pour un service sur place ou à emporter.

Horaires du Café Coutume

En semaine : de 7 h 30 à 16 h 30
Le week-end : de 7 h 30 à 17 h

Sur place ou à emporter.

Fin de service du déjeuner à 14 h.

Petit-déjeuner servi jusqu’à 11 h 30.

RESERVER

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Vue de dessus d'une table ronde verte avec un brunch composé de deux salades avec œufs pochés et tomates, deux verres de jus d'orange, deux yaourts granola avec fraise, un café matcha avec décoration en mousse, une tranche de pain brun, une part de gâteau blanc aux baies, un verre de café glacé à la paille, et une assiette avec deux pancakes, une noix de beurre et un petit bol de confiture rouge.

Découvrez notre univers

Explorez l'ensemble des services pensés pour transformer votre séjour en une parenthèse inoubliable, entre authenticité et raffinement.

Intérieur d'un salon de barbier moderne avec trois chaises de barbier en cuir marron autour d'un comptoir en coin équipé d'un grand miroir, des produits coiffants et des outils de barbier soigneusement disposés, parquet en bois et murs décorés de plusieurs étagères avec des produits de soins.

Barbier Bonhomme

Chambre d'hôtel avec un grand lit double aux draps blancs et un plaid gris, tête de lit grise, murs ornés de papier peint coloré avec motifs de singes et oiseaux, deux appliques lumineuses noires et une petite table noire avec un vase de fleurs blanches, rideaux gris occultants à droite.

Chambres et suites

Vue d'une rue parisienne bordée d'arbres avec des voitures circulant et des bâtiments haussmanniens avec balcons en fer forgé de chaque côté.

Carnet d'inspiration

Une femme vue de côté tenant un bouquet coloré de fleurs variées, regardant une plaque noire accrochée à un mur beige avec l'inscription dorée Hôtel Mathis Paris.

L'hôtel

FAQs

Le Café Coutume est-il ouvert au public ?

Absolument. Le Café Coutume, niché au sein du Mathis, accueille aussi bien les clients de l’hôtel que les visiteurs extérieurs. Une adresse idéale pour déguster un café d’exception ou savourer une pause gourmande dans un cadre raffiné et chaleureux.

Faut-il réserver pour le brunch ?

Il est fortement recommandé de réserver, surtout le week-end, où l’affluence est à son comble. Le brunch du Café Coutume, alliant finesse et générosité, est une expérience culinaire très demandée. Réservez pour garantir votre place et profiter pleinement de ce moment.

Quels sont les horaires du Café Coutume ?

Le Café Coutume vous ouvre ses portes en semaine de 7h30 à 16h30 et le week-end jusqu’à 17 h. Les petits déjeuners sont servis jusqu’à 11h30, et le déjeuner jusqu’à 14 h. Les pâtisseries en vitrine et bien sûr les cafés se dégustent, eux, toute la journée, sur place ou à emporter.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes chez Coutume ?

Le Café Coutume n’a pas vocation à proposer des options véganes ou végétariennes. Néanmoins, certains de nos produits peuvent convenir à vos habitudes de consommation. Notre carte changeant régulièrement, adressez-vous directement à l’un de nos employés pour confirmer la présence ou non de certains ingrédients.

Où puis-je trouver plus d’informations sur le Café Coutume ?

Pour découvrir le menu, les horaires ou les événements spéciaux, rendez-vous sur notre site officiel : coutumecafe.com.

Les petits-déjeuners sont-ils servis au Café Coutume ?

Une des vocations des hôtels du groupe H8 Collection est de s’intégrer au mieux dans l’environnement qui les accueille. C’est pourquoi, pour les résidents comme les personnes extérieures à l’hôtel, une offre « petit-déjeuner » à 24 € permet à chacun de profiter des délicieuses créations que propose Coutume et, qui sait, de rencontrer vos voisins de séjour.

Trois sandwichs empilés en gros plan : un sandwich aux œufs avec des morceaux d'œufs durs et de la laitue, un sandwich au fromage fondu, et un sandwich garni de carottes râpées, cornichons et jambon sur du pain en tranches.

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@HOTELMATHIS
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