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Vue de dessus d'une table ronde verte avec un brunch composé de deux salades avec œufs pochés et tomates, deux verres de jus d'orange, deux yaourts granola avec fraise, un café matcha avec décoration en mousse, une tranche de pain brun, une part de gâteau blanc aux baies, un verre de café glacé à la paille, et une assiette avec deux pancakes, une noix de beurre et un petit bol de confiture rouge.Vue de dessus d'une table ronde verte avec un brunch composé de deux salades avec œufs pochés et tomates, deux verres de jus d'orange, deux yaourts granola avec fraise, un café matcha avec décoration en mousse, une tranche de pain brun, une part de gâteau blanc aux baies, un verre de café glacé à la paille, et une assiette avec deux pancakes, une noix de beurre et un petit bol de confiture rouge.

Restaurants

Café Coutume, the coffee shop at Hôtel Mathis

Illustration d'une machine à café professionnelle La Marzocco vue de face, avec deux tasses et soucoupes posées sur le dessus.

Your four-star café

A specialty coffee shop in the heart of the hotel

Paris and its cafés. The Mathis and its café. With its white trellis, deep green furniture warmed by stone accents, and the copper gleam of the machines, Café Coutume breaks the mold and brings a surprising touch to the heart of the Mathis. Born from a passion for premium beans, Café Coutume does more than just serve exceptional roasts; it invites you to sit back and enjoy generous homemade pastries, discover our brunch, or savor our seasonal dishes.

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Open to everyone from morning until afternoon tea, this spot welcomes hotel guests and local food lovers alike—the perfect opportunity, if one were needed, to meet and mingle.

The Menu
Une main trempe un morceau de pain dans un œuf à la coque dont le jaune coule légèrement hors de la coquille posée dans un coquetier en métal, un autre œuf à la coque est placé à côté, sur une assiette avec des tranches de pain.
Un assortiment de plats sur une table en marbre vert, comprenant une salade avec des morceaux d'agrumes et oignons rouges, deux muffins sur une assiette plate, un empilement de biscuits verts sur une autre assiette, un croissant au jambon sur une assiette blanche, un sandwich coupé en deux avec des feuilles vertes et un œuf mayo, une tasse de matcha latte avec une cuillère, et une main tenant une tasse de café latte avec un dessin de cœur en mousse.
Une main tient un sandwich grillé au fromage fondant, tirant le fromage qui s’étire en longs filaments au-dessus d’une assiette blanche sur une table en marbre vert.
Barista préparant un café avec une machine à espresso La Marzocco dans un café lumineux avec une grande plante verte et une pile de gobelets en papier marqués Coutume.Barista préparant un café avec une machine à espresso La Marzocco dans un café lumineux avec une grande plante verte et une pile de gobelets en papier marqués Coutume.

Roasting and sourcing: an exceptional approach

An ancient beverage with recognized benefits, at Coutume, a cup of coffee is never just a cup of coffee. The beans we offer are chosen through a rigorous initial taste selection, followed by an obviously ethical decision-making process. Roasted in France, on the outskirts of Paris since 2011, they come from controlled and managed supply chains that ensure fair compensation for the producer and impeccable farming practices. 

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For a coffee to be good, it must be perfect in every way. This is what Coutume strives to demonstrate with every extraction.

Une machine à expresso en acier inoxydable avec une main tenant un porte-filtre pendant l'extraction d'un café espresso. Sur le dessus de la machine sont posées plusieurs tasses en porcelaine blanche, dont une avec le logo Coutume, et un verre contenant un expresso avec une crème onctueuse.
Emballages blancs de café Coutume avec un logo coloré à trois gouttes, contenant une étiquette indiquant 'Guama AA Kenya' et un graphique circulaire décrivant les saveurs du café, telles que épicé, sucré, fruité, floral, acidulé, texture, longueur, cacao.

Information and Reservations

Café Coutume is open Wednesday through Friday for dinner only, and on Saturday and Sunday for both lunch and dinner.

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Café Coutume Hours

Weekdays: 7:30 a.m. to 4:30 p.m.
Weekends: 7:30 a.m. to 5:00 p.m.

Dine-in or takeaway.

Lunch service ends at 2:00 p.m.

Breakfast served until 11:30 a.m.

BOOK NOW

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Vue de dessus d'une table ronde verte avec un brunch composé de deux salades avec œufs pochés et tomates, deux verres de jus d'orange, deux yaourts granola avec fraise, un café matcha avec décoration en mousse, une tranche de pain brun, une part de gâteau blanc aux baies, un verre de café glacé à la paille, et une assiette avec deux pancakes, une noix de beurre et un petit bol de confiture rouge.

Discover our world

Explore all the services designed to turn your stay into an unforgettable escape, blending authenticity with refinement.

Intérieur d'un salon de barbier moderne avec trois chaises de barbier en cuir marron autour d'un comptoir en coin équipé d'un grand miroir, des produits coiffants et des outils de barbier soigneusement disposés, parquet en bois et murs décorés de plusieurs étagères avec des produits de soins.

Bonhomme Barber

Chambre d'hôtel avec un grand lit double aux draps blancs et un plaid gris, tête de lit grise, murs ornés de papier peint coloré avec motifs de singes et oiseaux, deux appliques lumineuses noires et une petite table noire avec un vase de fleurs blanches, rideaux gris occultants à droite.

Rooms and suites

Vue d'une rue parisienne bordée d'arbres avec des voitures circulant et des bâtiments haussmanniens avec balcons en fer forgé de chaque côté.

Inspiration journal

Une femme vue de côté tenant un bouquet coloré de fleurs variées, regardant une plaque noire accrochée à un mur beige avec l'inscription dorée Hôtel Mathis Paris.

The hotel

FAQs

Is Café Coutume open to the public?

Absolutely. Nestled within the Mathis, Café Coutume welcomes both hotel guests and outside visitors. It is the perfect spot to enjoy an exceptional coffee or a gourmet break in a refined and welcoming setting.

Do I need to book for brunch?

We highly recommend booking, especially on weekends when we are at our busiest. Café Coutume’s brunch, which combines finesse with hearty portions, is a highly sought-after culinary experience. Book your table to ensure your spot and fully enjoy the experience.

What are the opening hours for Café Coutume?

Café Coutume is open on weekdays from 7:30 am to 4:30 pm and on weekends until 5:00 pm. Breakfast is served until 11:30 am, and lunch until 2:00 pm. Our selection of pastries and, of course, our coffees are available all day long, for dine-in or takeaway.

Are there vegetarian or vegan options at Coutume?

Café Coutume does not specifically cater to vegetarian or vegan diets. However, some of our products may still suit your dietary needs. Since our menu changes regularly, please speak directly with one of our staff members to confirm whether certain ingredients are present.

Where can I find more information about Café Coutume?

To see our menu, opening hours, or special events, visit our official website: coutumecafe.com.

Is breakfast served at Café Coutume?

A core mission of the H8 Collection hotels is to blend seamlessly into their local surroundings. That is why we offer a €24 breakfast for both hotel guests and visitors, allowing everyone to enjoy Coutume’s delicious creations and, who knows, perhaps meet your fellow guests.

Trois sandwichs empilés en gros plan : un sandwich aux œufs avec des morceaux d'œufs durs et de la laitue, un sandwich au fromage fondu, et un sandwich garni de carottes râpées, cornichons et jambon sur du pain en tranches.

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