Les cafés historiques de Paris
Paris et ses cafés. Une histoire d’amour au cœur noir qui fait aujourd’hui partie de la carte postale de la capitale française.
L’histoire du café à Paris remonte au XVIIe siècle, lorsque des marchands vénitiens introduisirent cette boisson exotique à la cour de Louis XIV. Rapidement, les cafés devinrent des lieux de sociabilité, de débat et de création, incarnant l’esprit des Lumières. Des établissements emblématiques s’imposent alors comme des institutions littéraires et artistiques : le Procope, fondé en 1686 et fréquenté au siècle suivant par Voltaire et Rousseau, puis, bien plus tard, le Café de Flore, ouvert en 1887. Aujourd’hui, ces adresses mythiques continuent de peindre un Paris qui, s’il existe depuis plusieurs siècles, n’en est pas moins d’actualité à en croire la fréquentation des établissements : Le Procope (13 rue de l’Ancienne Comédie), Les Deux Magots (6 place Saint-Germain des Prés) ou encore Le Café de Flore (172 boulevard Saint-Germain) restent des incontournables pour s’imprégner de l’âme parisienne.
Avoir une enseigne comme Café Coutume au Mathis est une chance rare. Cette torréfaction d’exception, réputée pour ses sélections et ses extractions, permet aux clients de savourer, sans quitter l’hôtel, des cafés d’une qualité comparable à celle des meilleurs établissements parisiens. Une invitation au temps perdu qui peut même se faire en chambre.
